回谷后的食物要摄取平衡的营养素、尽量减少食用白米饭，而偏重豆类、牛奶、蔬菜、水果等方面的摄取。但肠胃不好者，难消化吸收生蔬水果所含营养，所以宜用果汁机榨汁饮用。因为刚辟谷完，胃非常虚弱，需要逐渐地重新认识食物的一个过程。所以要特别注意。辟谷结束后饮食推荐如下：


第一天早饭：一杯果汁，一杯蔬菜汁，或一碗米汤，不要有米粒。

午饭：喝1—2碗米汤不带点米粒。或1—2碗山药羹和山药煨汤喝，因为山药是养胃的，也容易消化。

晚饭：可喝2碗米汤，尽量不带米粒，或者带一点米粒。或2碗山药羹和山药煨汤喝。

第二天早中饭，可以喝米汤或山药羹和山药煨汤，比昨天要适量的增加，可以带些米粒，但不易多喝。

晚饭可以稍微稠一点。第三天除了稀粥以外，可以吃一些面条，要煮烂，多嚼几口再咽。

三天之后，基本可以进荤了，和柔软容易消化的食物，要少食多餐，自己一定要把握好。陆续的增加饭量，最后才能恢复到辟谷前的饮食。